炒蛋炒饭谁炒过蛋炒饭,写一下第一次炒饭的心情啊

别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。

当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。 想想也有道理，有时简单的东西最深奥。

不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。 1。

饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。

剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。

2。 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

3。 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。

4。 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。

一 基本法：香葱蛋炒饭 1。 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。

2。 取小葱几根，只要葱白，切成末。

3。 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。

4。 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。

5。 起锅前加葱白翻炒几下。

二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚） 1。 同上 2。

同上 3。 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末 4。

同一。 3 5。

加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。 6。

同一。4,5 三 三位一体：菜脯蛋炒饭（高蛋白，叶绿素，淀粉兼得） 1。

同一。1,2 2。

取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。 3。

同一。3,4,5 四 胡适家的蛋炒饭 据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。

1。 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。

2。 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。

3。 放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。

4。 倒油，大火翻炒至金黄色。

加入葱白。 不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了，不如前三种好吃。

蛋炒饭的宗旨一定是简单。 严格说来它的调料就一种-----调味之王，盐。

讲究的是舌尖对咸淡的感觉。 至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了 1。

香肠蛋炒饭 材料： 香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。 作法： 1。

香肠切成小块，包心菜也切成小块。 2。

烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。 3。

把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。 4。

最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。 2。

火腿蛋炒饭 材料： 白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0。 5茶匙，胡椒1小匙。

作法： 1。羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。

2。加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。

3。扬州炒饭 材料： 白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法： 1。 鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。

起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。 2。

起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。 ！！ 另外哦： 大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。

炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。

直接打碎往里倒就可以了，千万不要让 蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。 一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。

切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。

然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。

一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。

那一次,做蛋炒饭的尝试作文500字

今天中午，我不但想吃蛋炒饭，而且我还想尝试自己做蛋炒饭。

于是我跟着外公学做蛋炒饭。我本以为做蛋炒饭是一件很容易的事，没想到也很复杂。

第一步是炒蛋，我爸一个蛋的蛋壳敲碎，把蛋黄和蛋清倒入碗中，加点适量的酒和盐，然后把蛋黄和蛋清用筷子调打均匀，可是我在调打时，由于用力过猛，蛋清弄得满手都是，真是有些不知所措。外公在一旁鼓励我说：“不要着急，慢慢来。”

我才调整心态，小心翼翼地调打鸡蛋，尽可能不让一点儿蛋清流出来。再把胡萝卜、葱切成同样大小。

这是我在做蛋炒饭前的准备工作。然后点燃煤气烛，加入油，再把蛋倒入锅里炒成蚕豆大小的粒子，在倒入饭，反反复复地把饭和蛋一起炒匀，但我在炒的过程中由于用力不当，不时的把饭和蛋弄出外面。

外公在一旁拼命地叮嘱：“用量不宜太大。”唉！好不容易可以进入下个阶段。

再撒上几颗葱，就成了美味佳肴。这顿饭我吃得特别香、特别甜。

因为这是我付出了劳动，也是我学做蛋炒饭的收获。反正一个人在成长过程中都必须付出劳动，哪怕是一顿蛋炒饭，也得自己动手付出精力。

才会有美好的味道。

<我学会了炒蛋炒饭>>这篇作文怎么写

前几天放学后，我回到家里，觉得自己肚子有点饿。这时，正好妈妈也回来了。我就对妈妈说：“妈妈，我肚子饿了，你给我炒一碗蛋炒饭，好吗？”妈妈说：“孩子，你已经不小了，应该学着做一些家务活了。蛋炒饭也可以学着炒一碗了。而且，今天我非常忙，还是你自己学着炒一碗吧！”“好！”我答应了。我想了一想，妈妈炒蛋炒饭的样子和过程。

然后，我就先把锅子冲洗干净，再打着煤气灶，把锅子放在上面。等到锅子烧热了，我往锅子里放油。等到油烧烫了，我把饭放进去。等到饭热了以后，我拿了一个鸡蛋，在锅子边上打开，把蛋里面的全部放进锅子里。然后，我用饭铲炒一炒。接着，我放进切碎的香肠。我又拌了一会儿。然后，我放上味精、盐……

又过了一会儿，蛋炒饭烧好了。这时我看到了蛋炒饭呈现出金黄色的，里面还有红红的香肠，香喷喷的引得我口水直流。我把蛋炒饭盛到碗里，来不及拿筷就在碗里吃了一大口。 啊，真好吃！现在，不管是谁拿什么山珍海味来跟我换，我都不高兴。

我拿了一只小碗盛了半碗，然后用一只大碗盖住。这是留给妈妈吃的。然后，我就大口大口地吃了起来。